La Tenuta Casteani di Gavorrano, nel cuore della Maremma Grossetana, non è soltanto un rinomato agriturismo ove trascorrere le vacanze nelle quattro stagioni, dotato di ogni comfort, a due passi da città importanti e deliziosi paesi, circondato da boschi e vigneti, ma offre nel suo ristorante una variegata scelta di piatti cucinati nel rispetto della tradizione per deliziare i palati più esigenti.
A cominciare dalle specialità toscane più tipiche: in una terra di cacciatori, spiccano le ricette più saporite a base di cinghiale, lepre, fagiano… Ma anche il pesce, dal sapore delicato e aggressivo al tempo stesso; ed ancora le zuppe e le minestre preparate con le verdure dell’orto, le pappardelle e i tortelli fatti a mano, le ottime bruschette toscane, autentica celebrazione dell’olio d’oliva maremmano con gli squisiti formaggi da accompagnare al miele e alle marmellate “della casa”.
Il tutto accompagnato dai vini prodotti nella Tenuta, che si chiamano “Terra” e “60″ e stanno riscuotendo grande successo sul mercato internazionale.
“Così – spiega il titolare ingegnere Mario Pelosi – si rivivono gli antichi abbinamenti dei sapori, non dimenticando l’antico detto: al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere… Parlare della cucina maremmana – prosegue Mario Pelosi – è come divertirsi a svuotare una cornucopia: quando pensi di aver finito, ecco che si ricomincia”.
“I sapori forti – conclude Pelosi – evocano ricordi lontani, volti rugosi di gente determinata, scalpiccio di cavalli, urla di butteri, in una terra che si è trasformata nel paesaggio dolce e potente che è oggi: una terra felice, ricca, profumata e tanto ospitale, come i suoi abitanti”.
Per saperne di più (indirizzo, telefono, e-mail, tariffe, indicazioni e quant’altro): www.casteani.it