YTL Hotels ha aperto il tanto atteso Shook! di Shanghai. Situato nel Shanghai Swatch Art Peace Hotel, l’ex icona Palace Hotel, il ristorante itinerante Shook!, assieme al Bar Time ed alla Terrazza dello Swatch Art Peace Hotel, diverrà tra breve uno degli indirizzi più singolari ed interessanti per la ristorazione e gli intrattenimenti della Shanghai contemporanea.
Questo ultra chic hotel coloniale del 1906, una vera pietra miliare in stile rinascimentale, si trova sulla Nanjing Road all’incrocio con il Bund, con affaccio sul fiume Huangpu e la skyline di Pudong.
La sua fama internazionale proviene dal Ristorante Shook! della Starhill Gallery di YTL a Kuala Lumpur. Divenuto il ristorante preferito di Nick Hayek in occasione delle sue visite a Kuala Lumpur, tanto da indurlo a chiedere a Tan Sri (Dr) Francis Yeoh di aprire uno Shook! a Shanghai presso lo Swatch Peace Art Hotel.
Collocato in uno spazio simmetrico e proporzionale, lo Shook! Di Shanghai – il primo avamposto al di fuori della capitale malese di Kuala Lumpur – potrà vantare la disponibilità di 4 cuochi epicurei esperti in 4 diversi tipi di cucina. Una cucina a vista – soprannominata la ‘Ferrari’ delle cucine – costituirà il luogo dove piatti tipici ideati intorno ai sensi riceveranno il vernissage culinario finale. Il menu flirta con le tendenze stagionali e accompagna attraverso un percorso avventuroso tra Oriente e Occidente, dal cinese al giapponese e dal tailandese, al francese provenzale.
La squadra culinaria è guidata dal corporate chef di YTL Kevin Cape, proveniente dal Regno Unito. È assistito dall’ Executive Chef Jacqueline Qiu, uno dei più affermati cuochi cinesi di Shanghai. Cape ha svolto un ruolo fondamentale nel successo di Shook! a Kuala Lumpur. Un vero trionfo di prodotti freschi provenienti dal mercato e dai produttori, tra i piatti degni di nota vi sono gamberi saltati con spruzzata di maionese calda e noci glassate al miele, deliziosi frutti di mare freschi ed carpaccio di manzo crudo australiano wagyu.
Lungo entrambe le pareti del corridoio d’ingresso che conduce al ristorante si trovano delle cantine dallo splendido design, dove sono esposti alcuni dei migliori vini e champagne del mondo. Nell’epicentro della cantina sono custodite due rare collezioni verticali di Bordeaux elite estate- Chateau Cheval Blanc e Chateau d’Yquem. Per ogni collezione sono disponibili le annate dal 1945 fino al 2008.
Lo spettacolo ha inizio presso il Bar Time, caratterizzato da sfumature di legno scuro e pietra nera rivestita in pelle di coccodrillo color crema. Si tratta di un nobile equilibrio senza fine tra l’ambiente e lo scenario, dove vetrate allungate offrono una vista spettacolare sul fiume Huangpu. La cornice che separa la zona pranzo sfoggia un insieme di tradizioni cinesi e coloniali. Ricchi tessuti e sontuose stoffe mostrano un continuo contrasto tra passato e presente che è tipico dello in cinese. I drinks offerti sono un eclettico mix di cocktail innovativi e classici. Il Bar Time impiega una speciale tecnica molecolare per realizzare il suo famoso Caviar Royal – uno spettacolare Moët & Chandon del 2003 con ‘perle’ di Crème de Cassis.
L’Hotel dispone di un pendolo in movimento che oscilla tra Oriente e Occidente, vecchio e nuovo, a Shook! Shanghai.
Dalla terrazza situata sul tetto, che aprirà nella primavera del 2011, sarà possibile gustare un aperitivo o in drink dopo cena con da sfondo una vista mozzafiato del Bund e della miriade di grattacieli lungo il Pudong. Design allo stato puro, con divani bianchi e tocchi discreti di nero e rosso, la renderanno un’esperienza affascinante tra gli animatori in movimento di questa celebrata città.
A fianco dello Shook! Di Shanghai, al quinto piano, l’elegante salone multimediale La Gallerie des Sens è il luogo ideale per concerti, proiezioni private di film , conferenze stampa e ricevimenti privati. Le due torri a cupola sulla terrazza dell’Hotel, la Corner Torre ed il Blancpain Room, entrambe con soffitti alti ed arredi eleganti, sono l’ideale per cene a lume di candela. A pochi passi, si trova uno dei locali storici per incontri privati della città, la Chiang-Soong Room, che è stata restaurata nella sua eleganza originale. La Chiang-Soong Room è il luogo dove si è tenuta la prima conferenza internazionale dell’oppio nel 1909. E ‘anche il luogo dove Chiang Kai-Shek e Soong Mei Ling delle leggendarie Sorelle Soong hanno celebrato il loro fidanzamento.
