La Catalogna ancora sul podio
La palma del miglior ristorante del mondo, dopo la chiusura de El Bulli di Ferran Adria’, va ad un altro catalano: il Celler de Can Roca di Joan Roca, proclamato il numero uno, secondo la classifica dei ‘top 50’ pubblicata ogni anno dalla rivista ‘Restaurant magazine’. Nel commentare il riconoscimento, lo chef Joan Roca ha assicurato che quest’ultimo rappresenta ”un chiaro impegno con la creativita”’.
”Non sappiamo se siamo il miglior ristorante del mondo – ha assicurato in dichiarazioni ai media – ma potete essere certi che continueremo a lavorare con autenticita’, generosita’, ospitalita”’, ha aggiunto. Il ristorante della citta’ di Girona (Catalogna), aveva occupato negli ultimi due anni il secondo posto nella prestigiosa classifica, dietro il ristorante di Copenaghen, ‘Noma’, del danese Rene’ Redzepi, che aveva preso il testimone da El Bulli di Adria’. Joan e Josep Roca aprirono il loro Celler de Can Roca nel 1986, fuori Girona, vicino all’antico bar-ristorante ‘Can Roca’ dei genitori e, dal 1998, anche il fratello minore, Jordi, ha preso posto ai fornelli.
