di Franca D.Scotti
L’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme” di 21 ristoranti lombardi lancia il progetto Gourmantico, con lo scopo di valorizzare la cultura enogastronomica dell’alta Ristorazione
A Bergamo, presso l’Hotel Excelsior San Marco, Camillo Rota del Ristorante Antica Osteria dei Camelì, Presidente dell’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme”, costituita da 21 ristoranti lombardi, e la vice presidente Maria Morbi del Ristorante Il Saraceno hanno presentato il progetto Gourmantico.
I migliori ristoranti della Lombardia si riuniscono per offrire una convivialità alla portata di tutti.
Ogni ristorante dell’Associazione proporrà un menù completo dall’antipasto al dolce ad un prezzo calmierato e accessibile alla maggior parte delle persone.
“Vogliamo che tutti possano vivere l’esperienza dell’alta cucina e coglierne le peculiarità qualitative.”
Ciascun ristorante promuoverà fino alla fine di aprile (San Valentino e Pasqua esclusi) il suo menù degustazione completo, dall’antipasto al dolce, comprese le bevande, al prezzo di 75€.
Il progetto intende, così, valorizzare la cultura enogastronomica dell’alta Ristorazione, promuovere iniziative ed eventi, che favoriscano non solo la crescita dell’ospitalità e del servizio degli associati, ma anche il coinvolgimento dei giovani e la ricaduta positiva, in termini di immagine e consenso, per il movimento della ristorazione e dell’enogastronomia.
Antonio Lecchi di Tenuta Casa Virginia ha fornito i seguenti numeri: 21 ristoranti coinvolti nel progetto di 4 province della Lombardia (Bergamo, Como, Monza-Brianza e Sondrio), 97 piatti studiati, provati e stagionalmente modificati di cui 44 preparati con pesci d’acqua dolce e salata, 32 piatti con vegetali e animali e 21 dolci di fantasia con frutta, spezie, bacche.
Sarà un’esperienza unica per i foodlovers, alla scoperta di location eleganti e coccolati dalla cucina firmata dai migliori chef tra cui i noti stellati: Enrico Bartolini, Pierantonio Rocchetti, Giancarlo Morelli, Stefano Arrigoni, Umberto De Martino, Roberto Proto, Camillo Rota, Stefano Masanti, Cristian Fagone.
Oscar Fusini, direttore generale di ASCOM Confcommercio Bergamo, ha sottolineato che c’è un grande interesse per questa manifestazione e per l’attività culturale dell’associazione Insieme. Infatti nel territorio bergamasco il 92% delle persone che lavorano nel turismo sono nel comparto ristorazione.
E Carlo Loffreda, direttore della Coldiretti di Bergamo, ha sottolineato che la qualità del cibo deriva dalla qualità dei prodotti agricoli del territorio e la cucina d’autore, proposta dai 21 ristoranti, può generare un incredibile volano per tutto il comparto agricolo.
E’ già possibile scegliere la propria esperienza accedendo al sito www.gourmantico.it.
